por admin | Feb 22, 2020 | Platos Tradicionales
Su nombre de origen árabe Azzait, significa nada menos que “jugo de oliva” con lo que aportamos a ese plato, una salsita muy sabrosa que se suele hacer con un mortero o dornillo. Es un plato propio de las huertas de Jaén y estrella de la gastronomía del Restaurante...
por admin | Oct 10, 2019 | Platos Tradicionales
Es un plato típico de los pastores con el que aprovechan los restos de un pan duro, aunque existen también las llamadas ”migas de harina”, típicas del sudeste español. Las migas provienen, quizá, del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacía con pan y se...
